Descrizione
L’Eccellenza del Riso Carnaroli nel Formato Scorta
Il Riso Acquerello è il Riso Carnaroli superfino coltivato, lavorato e confezionato all’origine nella storica Tenuta Colombara a Livorno Ferraris (Vercelli). Il formato da 2,5 kg rappresenta la scelta ideale per la ristorazione o per le famiglie che cucinano regolarmente risotti, confezionato in pacco sottovuoto spinto e pressurizzato con azoto per garantire la massima conservazione.
Invecchiamento, Lavorazione all’Elica e Reintegro della Gemma
-
Invecchiamento di 1 Anno: Il riso grezzo viene fatto maturare nei silos a temperatura controllata per almeno un anno. Questo processo stabilizza l’amido, riduce la dispersione di nutrienti durante la cottura e rende i chicchi straordinariamente capaci di assorbire i condimenti mantenendosi compatti.
-
Lavorazione Delicata all’Elica: La sbiancatura avviene con il sistema brevettato ad elica che strofina delicatamente i chicchi l’uno contro l’altro, preservandone intatta la struttura chimico-fisica.
-
Reintegro Brevettato della Gemma: Attraverso un brevetto esclusivo Acquerello, la gemma (la parte più ricca di sali minerali e vitamine) viene reintegrata e riassorbita all’interno del chicco, combinando le proprietà nutrizionali del riso integrale con la resa del riso bianco.
-
Confezione Sottovuoto e Azoto: Il formato da 2,5 kg è confezionato in sacchetto flessibile ad alto isolamento con sottovuoto spinto e pressurizzazione con azoto, preservando l’aroma e la fragranza originaria fino a 36 mesi dalla data di confezionamento.
Scheda Tecnica e Dettagli
-
Formato / Confezione: Pacco sottovuoto in atmosfera protettiva (azoto) da 2,5 kg netto (disponibile come Pacco Singolo 2,5 kg o Cartone da 4 Pacchi da 2,5 kg).
-
EAN / GTIN Pacco 2,5 kg:
8012778000023 -
Ingredienti: 100% Riso Carnaroli italiano.
-
Allergeni: Prodotto naturalmente SENZA GLUTINE.
-
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, si raccomanda di richiuderla bene o trasferire il riso in un contenitore per alimenti al riparo dall’umidità.
-
Produttore: Riso Acquerello – Tenuta Colombara, 13046 Livorno Ferraris (VC) – Piemonte, Italia.
-
Classe IVA WooCommerce: IVA 4% (Aliquota agevolata per cereali di base)
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
-
Energia: 1460 kJ / 349 kcal
-
Grassi: 1,0 g (di cui acidi grassi saturi: 0,2 g)
-
Carboidrati: 77,0 g (di cui zuccheri: 0,2 g)
-
Fibre: 1,0 g
-
Proteine: 8,0 g
-
Sale: 0,02 g
Consigli di Servizio e Cottura
-
Tempo di Cottura: 10-11 minuti per una cottura al dente.
-
Resa in Cucina: Ciascun pacco da 2,5 kg rende circa 31 porzioni da 80g. Offre una tenuta in cottura impeccabile e una capacita eccezionale di legato durante la mantecatura del risotto.
