Descrizione
L’Eccellenza del Riso Italiano: Acquerello Carnaroli Extra
Prodotto dalla famiglia Rondolino presso la storica Tenuta Colombara a Livorno Ferraris, in provincia di Vercelli, Riso Acquerello è riconosciuto dai più grandi chef internazionali come il miglior riso da risotto al mondo. Combina la semplicità del riso bianco con i benefici nutrizionali del riso integrale grazie a un processo di lavorazione unico e brevettato.
I Tre Segreti di Riso Acquerello
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Lavorazione delicata all’elica: il risone viene sbiancato lentamente con un metodo tradizionale d’inizio Novecento che rispetta l’integrità di ogni singolo chicco.
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Invecchiamento di almeno 1 anno: il riso grezzo viene fatto affinare in silos refrigerati per almeno 12 mesi. Questo processo stabilizza l’amido, rende il chicco più sodo e gli permette di assorbire fino a 3 volte il suo peso in condimento senza sfaldarsi.
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Reintegrazione della Gemma: attraverso un brevetto esclusivo, la gemma (la parte più ricca di vitamine, sali minerali e principi nutritivi) viene riassorbita all’interno del chicco bianco durante la lavorazione.
Scheda Tecnica e Dettagli
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Varietà: Riso Carnaroli Extra.
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Ingredienti: Riso Carnaroli raffinato con la sua gemma.
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Formati disponibili: Confezione singola da 1 kg / Cartone da 6 confezioni (6 x 1 kg).
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Origine del riso: 100% Italia (Tenuta Colombara – Livorno Ferraris, Vercelli).
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Invecchiamento: Invecchiato almeno 1 anno in silos a temperatura controllata.
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Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, si consiglia di conservare in frigorifero o in un contenitore ben chiuso.
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Produttore: Riso Acquerello – Piero Rondolino – Tenuta Colombara, Livorno Ferraris (VC).
Valori Nutrizionali Medi (per 100g di prodotto)
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Energia: 1452 kJ / 347 kcal
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Grassi: 1,0 g (di cui saturi: 0,2 g)
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Carboidrati: 77 g (di cui zuccheri: 0,2 g)
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Fibre: 1,0 g
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Proteine: 8,0 g
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Sale: 0,00 g
Consigli di Cottura e Uso in Cucina
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Risotti D’Autore: Il riso ideale per ogni tipo di risotto (di mare, ai funghi porcini, al Castelmagno o allo zafferano). Non rilascia amido in eccesso ed evita l’effetto scotto.
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Tempo di Cottura: Circa 10-11 minuti per cottura al dente per risotti, o 14-15 minuti per minestre e insalate di riso.
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Mantecatura Perfetta: Grazie alla consistenza del chicco, assorbe il burro e il formaggio creando una mantecatura cremosa senza perdere la croccantezza interna.
