Descrizione
Il Fagiolo di Controne dell’azienda agricola Michele Ferrante è un’autentica eccellenza della tradizione contadina campana, riconosciuto e tutelato come Presidio Slow Food. Coltivato ai piedi dei Monti Alburni, nel comune salernitano di Controne, questo fagiolo si distingue per la sua forma piccola, tonda e per il colore bianco candido senza macchie.
La buccia sottilissima e impalpabile rende il Fagiolo di Controne altissimamente digeribile e non richiede lunghi tempi di ammollo. Durante la cottura non si sfalda, donando una consistenza cremosa ed un sapore delicato ma inconfondibile.
Caratteristiche del prodotto:
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Prodotto: Fagiolo di Controne essiccato
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Produttore: Azienda Agricola Michele Ferrante (Controne, Salerno)
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Riconoscimenti: Presidio Slow Food
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Coltivazione: Secondo le pratiche della tradizione contadina locale
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Proprietà: Buccia finissima, elevata digeribilità, cottura rapida e senza ammollo prolungato
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Confezionamento: Busta trasparente sottovuoto salvafreschezza con cavaliere in cartone
Consigli d’uso: Straordinario preparato semplicemente con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo, sale e pepe. Ideale per arricchire la classica pasta e fagioli, zuppe di legumi tradizionali, scarole e fagioli, o da servire come contorno raffinato per piatti di carne e pesce.
