Descrizione
La Tradizione del Sott’Olio Campano: Melanzane a Filetti Casa Iuorio
Le Melanzane a Filetti dell’Azienda Agricola Casa Iuorio sono il simbolo della grande tradizione conserviera artigianale della Campania. Coltivate in campo aperto nei terreni aziendali di Palomonte (Salerno), tra la Valle del Tanagro e i Monti Alburni, vengono raccolte a mano nel momento balsamico di perfetta maturazione per garantire una polpa soda, priva di semi e dal sapore dolce e delicato.
Artigianalità e Cura Manuale
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Sfilettatura Manuale al Coltello: Subito dopo la raccolta, le melanzane vengono sbucciate e sfilettate rigorosamente a mano a striscioline sottili e omogenee.
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Salagione e Torchiatura Tradizionale: I filetti vengono messi sotto sale marino integrale per eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso e la tipica nota amara dell’ortaggio fresco. Successivamente vengono strizzati delicatamente per mantenerne inalterata la croccantezza naturale.
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Conservazione in Olio EVO Locale: Invasettati a mano in pregiato Olio Extravergine d’Oliva con l’aggiunta di origano profumato, aglio, un tocco di peperoncino e un’idea di aceto di vino bianco per garantire stabilità e freschezza.
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100% Naturali: Senza coloranti, conservanti o acidificanti chimici di sintesi.
Scheda Tecnica e Dettagli
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Formato: Vasetto in vetro da 220 g netto.
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Ingredienti: Melanzane, olio extra vergine di oliva, sale marino integrale, aceto di vino bianco, aglio, origano, peperoncino piccante.
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Origine Ortaggi: Italia (Campania – Palomonte / Salerno – Filiera 100% Aziendale).
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Allergeni: Non presenti.
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Conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di luce e calore. Una volta aperto il vasetto, conservare in frigorifero a max +5 °C e consumare entro 1 mese, assicurandosi che il prodotto rimanga sempre completamente coperto con olio extravergine d’oliva.
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Produttore: Azienda Agricola Casa Iuorio (Silarus Srl) – Via Fontana 5, 84020 Palomonte (SA) – Campania.
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Classe IVA WooCommerce: IVA 10%
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
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Energia: 1580 kJ / 383 kcal
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Grassi: 39,5 g (di cui acidi grassi saturi: 5,6 g)
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Carboidrati: 2,8 g (di cui zuccheri: 0,9 g)
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Fibre: 3,8 g
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Proteine: 1,6 g
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Sale: 1,8 g
Consigli in Cucina e Abbinamenti
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Come Gustarle: Un antipasto classico e immancabile. Perfette da adagiare su bruschette di pane casereccio caldo, per arricchire taglieri di salumi e formaggi stagionati (ottime in abbinamento al Provolone del Monaco DOP), per farcire panini gourmet, piadine o per guarnire pizze e focacce al forno.
