Descrizione
L’Originalità della Forma e la Tradizione: ‘o Quadrifoglio IGP
‘o Quadrifoglio de La Fabbrica della Pasta di Gragnano è un formato speciale e originale che richiama la portafortuna forma a quattro foglie. La particolare geometria crea incavi e curvature capaci di trattenere generosamente il condimento, offrendo al palato una consistenza unica e piacevole. Prodotto artigianalmente a Gragnano dalla famiglia Moccia, nasce dall’unione di sola semola di grano duro 100% italiano e dell’acqua pura delle sorgenti dei Monti Lattari.
I Segreti della Lavorazione Artigianale
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Trafilatura al Bronzo: Conferisce alla superficie un’elevata ruvidità e porosità, ideali per far aderire perfettamente salse, cremosità e piccoli pezzi di condimento.
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Lenta Essiccazione a Bassa Temperatura: L’essiccazione delicata a basse temperature preserva inalterato il profumo di grano duro e assicura una straordinaria tenuta in cottura al dente.
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Certificazione IGP: Garantisce la tracciabilità, l’origine controllata e la rispondenza al disciplinare di tutela della Pasta di Gragnano.
Scheda Tecnica e Dettagli
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Formato: Quadrifoglio (Pasta corta a forma di quadrifoglio).
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Peso netto: 500 g.
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Ingredienti: Semola di grano duro 100% italiano, acqua pura di sorgente di Gragnano.
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Paese di coltivazione e molitura del grano: Italia.
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Trafilatura: Al bronzo.
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Essiccazione: Lenta a bassa temperatura.
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Allergeni: Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di senape e soia.
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Tempo di cottura: 9-10 minuti circa.
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Conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di luce e calore.
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Produttore: La Fabbrica della Pasta di Gragnano Srl – Viale San Francesco 30, Gragnano (NA).
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
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Energia: 1487 kJ / 350 kcal
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Grassi: 1,0 g (di cui saturi: 0,3 g)
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Carboidrati: 73 g (di cui zuccheri: 2,5 g)
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Fibre: 1,0 g
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Proteine: 13,0 g
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Sale: 0,005 g
Consigli in Cucina e Abbinamenti
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Ricette Ideali: Perfetto con pesti ricchi (alla genovese, di pistacchi o di noci), sughi a base di verdure e ricotta, ragù bianchi di salsiccia e funghi o condimenti cremosi ai formaggi.
