Descrizione
L’Icona della Costiera Amalfitana: ‘e Scialatielli di Gragnano IGP
‘e Scialatielli de La Fabbrica della Pasta di Gragnano sono uno dei formati lunghi più celebri della tradizione campana. Caratterizzati da una sezione rettangolare spessa, rettilinea e leggermente più corta dello spaghetto classico, nascono per offrire una consistenza piena, corposa e incredibilmente appagante al morso. Prodotti artigianalmente a Gragnano dalla famiglia Moccia, sono realizzati selezionando esclusivamente la migliore semola di grano duro 100% italiano e l’acqua pura delle sorgenti dei Monti Lattari.
I Segreti della Lavorazione Artigianale
-
Trafilatura al Bronzo: Conferisce al formato una superficie fortemente ruvida, porosa ed opaca, capace di avvolgere e trattenere alla perfezione condimenti cremosi ed emulsionati.
-
Lenta Essiccazione a Bassa Temperatura: L’essiccazione condotta a basse temperature per molte ore preserva intatti l’aroma fragrante del grano duro e le sue proprietà nutrizionali naturali.
-
Certificazione IGP: Garantisce l’origine controllata, la tracciabilità e la conformità al rigoroso disciplinare della Pasta di Gragnano.
Scheda Tecnica e Dettagli
-
Formato: Scialatielli.
-
Peso netto: 500 g.
-
Ingredienti: Semola di grano duro 100% italiano, acqua pura di sorgente di Gragnano.
-
Paese di coltivazione e molitura del grano: Italia.
-
Trafilatura: Al bronzo.
-
Essiccazione: Lenta a bassa temperatura.
-
Allergeni: Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di senape e soia.
-
Tempo di cottura: 11-12 minuti circa.
-
Conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di luce e calore.
-
Produttore: La Fabbrica della Pasta di Gragnano Srl – Viale San Francesco 30, Gragnano (NA).
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
-
Energia: 1487 kJ / 350 kcal
-
Grassi: 1,0 g (di cui saturi: 0,3 g)
-
Carboidrati: 73 g (di cui zuccheri: 2,5 g)
-
Fibre: 1,0 g
-
Proteine: 13,0 g
-
Sale: 0,005 g
Consigli in Cucina e Abbinamenti
-
Ricette Ideali: È il formato d’eccellenza per la classica ricetta allo scoglio (cozze, vongole, calamari e gamberi), con pomodorini del Piennolo, frutti di mare e zucchine, oppure condito con pesto di basilico e noci o sughi di pesce spada e melanzane.
