Descrizione
Lavorate a Crudo per una Croccantezza Incomparabile: Zucchine alla Crudaiola Casa Iuorio
Le Zucchine alla Crudaiola dell’Azienda Agricola Casa Iuorio nascono dalla voglia di portare in tavola tutta la freschezza e la croccantezza dell’ortaggio appena raccolto. Coltivate in campo aperto nei terreni aziendali di Palomonte (Salerno), tra le colline della Valle del Tanagro e le pendici dei Monti Alburni, vengono raccolte a mano al perfetto grado di maturazione estiva.
La Tecnica della Lavorazione “a Crudaiola”
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Lavorazione a Freddo dal Fresco: A differenza delle tradizionali conserve cotte o grigliate, le zucchine vengono lavorate a crudo subito dopo la raccolta. Questa lavorazione preserva la consistenza soda, l’elasticità della polpa e il colore verde brillante dell’ortaggio fresco.
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Salagione e Concia Aromatica: Dopo essere state tagliate, le zucchine vengono salate delicatamente per eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso e condite a mano con foglioline di menta fresca, un tocco d’aglio, sale marino integrale, un pizzico di peperoncino e una goccia di aceto di vino bianco.
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Immersione in Olio EVO di Filiera: Invasettate a mano e coperte con pregiato Olio Extravergine d’Oliva di produzione locale, che custodisce intatti i profumi della concia e la fragranza della zucchina.
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100% Naturali: Senza conservanti chimici, coloranti, acidificanti sintetici né additivi.
Scheda Tecnica e Dettagli
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Formato: Vasetto in vetro da 220 g netto.
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Ingredienti: Zucchine, olio extra vergine di oliva, sale marino integrale, aceto di vino bianco, menta, aglio, peperoncino piccante.
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Origine Ortaggi: Italia (Campania – Palomonte / Salerno – Filiera 100% Aziendale).
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Allergeni: Non presenti.
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Conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di luce e calore. Una volta aperto il vasetto, riporre in frigorifero a max +5 °C e consumare entro 1 mese, mantenendo il prodotto sempre completamente coperto con olio extravergine d’oliva.
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Produttore: Azienda Agricola Casa Iuorio (Silarus Srl) – Via Fontana 5, 84020 Palomonte (SA) – Campania.
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Classe IVA WooCommerce: IVA 10%
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
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Energia: 1490 kJ / 362 kcal
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Grassi: 38,0 g (di cui acidi grassi saturi: 5,4 g)
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Carboidrati: 2,5 g (di cui zuccheri: 1,2 g)
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Fibre: 2,1 g
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Proteine: 1,3 g
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Sale: 1,8 g
Consigli in Cucina e Abbinamenti
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In Tavola: Ideali come antipasto fresco e sfizioso o per arricchire aperitivi gourmet. Si sposano benissimo con formaggi freschi a pasta filata (Mozzarella di Bufala, bocconcini e trecce) o stagionati. Perfette per guarnire insalate di riso e cereali, bruschette estive, carpacci e panini imbottiti raffinati.
