Descrizione
L’Inconfondibile Caciocavallo della Basilicata
Il Caciocavallo della Masseria Posticchia Sabelli (Lavello, Potenza) è un capolavoro della tradizione casearia lucana, riconosciuto nei più importanti concorsi nazionali e internazionali:
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Super Gold ai World Cheese Awards 2017-18
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Gold Award all’International Cheese & Dairy Awards 2018
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Vincitore agli Italian Cheese Awards 2018
Realizzato esclusivamente con 100% Latte Fresco Bovino munto quotidianamente nell’azienda agricola di famiglia, garantisce una filiera cortissima, tracciabile e di altissima qualità organolettica.
Lavorazione Artigianale e Note di Gusto
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Formatura a Mano: Modellato dalle mani esperte dei mastro casari nella caratteristica forma a goccia/ovoidale terminante con la tipica testina superiore.
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Marchiatura a Fuoco: La crosta, liscia ed edibile nei primi mesi di vita, reca impresso a fuoco il marchio d’origine della masseria (Masseria Posticchia Sabelli).
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Pasta Compatta e Cremosa: Tagliandolo si scopre una pasta compatta di colore bianco paglierino con finissime occhiature.
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Gusto Dolce e Lattico: Al palato offre un sapore iniziale dolce, burroso e ricco di aromi del pascolo, che si arricchisce di note piacevolmente sapide man mano che avanza la stagionatura.
Formati e Tagli Disponibili
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Forma Intera (~2,5 kg): La maestosa forma intera con la classica testina legata in corda, ottima da banco e per grandi stagionature.
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Metà Forma (~1,25 kg): La forma tagliata a metà in senso longitudinale, confezionata sottovuoto per preservare la freschezza e l’umidità della pasta.
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Spicchio / 1/4 di Forma (~625g): Il comodo trancio verticale da 1/4 di forma, sigillato sottovuoto per l’uso domestico.
Scheda Tecnica e Dettagli
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Formato / Confezione: Confezionato sottovuoto salva-freschezza per le varianti a taglio (Metà e Spicchio) e in imballo protettivo per la forma intera.
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Ingredienti: Latte bovino fresco intero (origine: Italia – Basilicata, Masseria Posticchia Sabelli), sale marino, caglio naturale, fermenti lattici.
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Allergeni: Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio). Naturalmente privo di glutine.
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Conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C / +8°C. Si consiglia di rimuovere la pellicola sottovuoto e lasciar riposare il formaggio a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima del consumo.
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Produttore: Azienda Agricola Zootecnica Posticchia Sabelli – C.da Posticchia Sabelli, S.S. 529 Km 16, 85024 Lavello (PZ) – Basilicata, Italia.
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Classe IVA WooCommerce: IVA 4% (Aliquota agevolata per formaggi e latticini)
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
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Energia: 1380 kJ / 332 kcal
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Grassi: 26,0 g (di cui acidi grassi saturi: 18,2 g)
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Carboidrati: 1,2 g (di cui zuccheri: 0,5 g)
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Proteine: 23,5 g
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Sale: 1,10 g
Consigli di Servizio
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In Tavola: Ottimo tagliato a fette da solo, accompagnato da miele di acacia, confetture di cipolla rossa o fichi, salumi tipici e pane di grano duro. Perfetto filante alla piastra o fuso in tegamino.
