Descrizione
Solo il Cuore Tenero dei Carciofi: “I piccoli” di Casa Iuorio
I Carciofini “I piccoli” dell’Azienda Agricola Casa Iuorio sono una vera e propria primizia artigianale. Coltivati in campo aperto nei terreni incontaminati di Palomonte (Salerno), alle pendici dei Monti Alburni, vengono raccolti rigorosamente a mano al perfetto grado di maturazione. Subito dopo la raccolta, arrivano freschissimi nel laboratorio aziendale dove vengono lavorati esclusivamente a mano per estrarne solo la parte più nobile, tenera e pregiata: il cuore del carciofina.
Artigianalità e Rispetto della Materia Prima
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Mondatura e Rifinitura Minuziosa: Ogni singolo carciofino viene mondato a mano eliminando le foglie esterne più dure e il gambo. Successivamente, con un coltellino affilato, le donne del posto rifiniscono la sagoma fino a ottenere cuori tenerissimi e compatti.
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Conservazione Naturale in Olio EVO: I carciofini vengono immersi in acqua fredda e limone per evitarne l’annerimento naturale e poi invasati a mano in pregiato Olio Extravergine d’Oliva di produzione locale, aromatizzato con alloro, aglio, origano, un tocco di peperoncino e aceto di vino bianco.
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Zero Chimica e Zero Conservanti: Senza coloranti, acidificanti sintetici o conservanti aggiunti.
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Nota Naturale sui Polifenoli: Eventuali zone leggermente più scure all’interno del carciofo sono indice di naturalezza, dovute all’ossidazione dei polifenoli di cui il carciofo è ricchissimo. L’azienda sceglie volutamente di non trattare chimicamente gli ortaggi per preservarne intatte le qualità organolettiche.
Scheda Tecnica e Dettagli
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Formato: Vasetto in vetro da 212 ml (peso netto prodotto + olio: ~220 g).
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Ingredienti: Carciofini, olio extra vergine di oliva, sale marino integrale, aceto di vino bianco, peperoncino piccante, alloro, aglio, origano.
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Origine Ortaggi: Italia (Campania – Palomonte / Salerno – Filiera 100% Aziendale).
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Allergeni: Non presenti.
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Conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di luce e calore. Una volta aperto il vasetto, riporre in frigorifero a +5 °C e consumare entro 1 mese, raccomandandosi di mantenere il prodotto sempre completamente coperto con olio extra vergine d’oliva.
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Produttore: Azienda Agricola Casa Iuorio (Silarus Srl) – Via Fontana 5, 84020 Palomonte (SA) – Campania.
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Classe IVA WooCommerce: IVA 10%
Valori Nutrizionali Medi (per 100g di prodotto)
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Energia: 1700 kJ / 406 kcal
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Grassi: 42,0 g (di cui acidi grassi saturi: ~6,0 g)
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Carboidrati: 2,2 g (di cui zuccheri: 0,6 g)
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Fibre: 5,4 g
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Proteine: 1,8 g
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Sale: 2,0 g
Consigli in Cucina e Abbinamenti
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In Tavola: Ideali per arricchire prestigiosi taglieri di salumi e formaggi campani (come il Provolone del Monaco DOP), per farcire panini gourmet, focacce e bruschette o come contorno raffinato per secondi piatti di carne e pesce.
