Descrizione
Ceraso Paestum Aglianico — San Salvatore 1988
Dati del vino
| Campo | Valore |
|---|---|
| Nome del vino | Ceraso |
| Cantina | San Salvatore 1988 |
| Denominazione | Paestum Aglianico I.G.P. |
| Regione | Campania (Capaccio-Paestum, Salerno), Italia |
| Vitigno / Composizione | Aglianico 100% |
| Dosaggio | Secco (Vino Rosso Fermo) |
| Annata | Millesimato |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. |
| Affinamento | Affinamento in serbatoi di acciaio inox per mantenere la freschezza del frutto e successivo riposo in bottiglia. |
Profilo organolettico
| Elemento | Note di degustazione |
|---|---|
| Colore | Rosso rubino vivido e luminoso con sfumature violacee. |
| Aroma | Fragrante e fruttato, dominato da spiccate note di ciliegia (da cui prende il nome), amarena, prugna fresca, viola e sottili sfumature speziate. |
| Gusto | Fresco, morbido, gioviale e di eccellente bevibilità; tannini levigati e una piacevole vena minerale che pulisce il palato. |
| Corpo | Di media struttura, agile, sciolto ed estremamente armonico. |
| Persistenza | Persistente, pulita e piacevolmente fruttata sul finale. |
Abbinamenti consigliati
| Abbinamento |
|---|
| Salumi tradizionali campani, antipasti di terra e grigliate di carne |
| Primi piatti con sugo di pomodoro, pasta al ragù, pizza e formaggi di media stagionatura |
Temperatura e servizio
| Indicazione | Valore |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 14–16 °C |
| Modalità di servizio | Servire in calici da vino rosso di media ampie |
