Descrizione
Bollinger La Grande Année Rosé 2014 — Champagne
Dati del vino
| Campo | Valore |
|---|---|
| Nome del vino | Bollinger La Grande Année Rosé 2014 |
| Cantina | Champagne Bollinger |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Regione | Champagne (Aÿ), Francia |
| Vitigno | 63% Pinot Noir, 37% Chardonnay (con l’aggiunta del 5% di vino rosso Pinot Noir del celebre vigneto Côte aux Enfants di Aÿ) |
| Annata | 2014 |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 12,0% vol. |
| Vinificazione | Vinificazione interamente condotta in botti di rovere antico. Chiusura con tappo in sughero durante la presa di spuma (bouchon liège). |
| Affinamento | Oltre 7 anni di affinamento sui lieviti nelle cantine della Maison ad Aÿ, con remuage e dégorgement eseguiti interamente a mano. |
Profilo organolettico
| Elemento | Note di degustazione |
|---|---|
| Colore | Rosato corallo luminoso con caldi riflessi ambrati e rame, servito da un perlage finissimo e persistente. |
| Aroma | Naso intenso e complesso con profumi di fragoline di bosco, mandarino, prugna red e agrumi, arricchiti da sfumature di mandorla tosta, brioche, spezie dolci e lieve tostatura legnosa. |
| Gusto | Palato potente, preciso e cremoso. Straordinaria freschezza minerale bilanciata dalla struttura e dai tannini sottili del Pinot Noir, con una tessitura setosa. |
| Corpo | Di grande struttura, profondo, gastronomicamente nobile ed eccelsamente equilibrato. |
| Persistenza | Lunghissima, con un finale salino, minerale e un piacevole ricordo agrumato e speziato. |
Abbinamenti consigliati
| Abbinamento |
|---|
| Crostacei nobili, gamberi rossi di Mazara del Vallo, astice e aragosta alla griglia |
| Tartare di tonno rosso, carpacci di pesce strutturati e cucina orientale d’autore |
| Petto d’anatra al forno, pernice, piccione o carni bianche nobili alle spezie |
| Dolci a base di frutti rossi poco zuccherati (crostata alle fragoline o lamponi) |
Temperatura e servizio
| Indicazione | Valore |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 10–12 °C |
| Modalità di servizio | Servire in calici ampi da grande Champagne per favorire la distensione e la complessità degli aromi vinificati in legno. |
| Note sul servizio | Champagne di grandissima longevità. Contiene solfiti. |
