Descrizione
Sassicaia 2023 — Tenuta San Guido
Dati del vino
| Campo | Valore |
|---|---|
| Nome del vino | Sassicaia 2023 |
| Cantina | Tenuta San Guido |
| Denominazione | DOC Bolgheri Sassicaia |
| Regione | Toscana (Castagneto Carducci, Livorno), Italia |
| Vitigno | 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc |
| Annata | 2023 |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 14,0% vol. |
| Vinificazione | Macerazione e fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata per circa 13–15 giorni. |
| Affinamento | Circa 24 mesi in barrique di rovere francese (per un terzo nuove), seguito da un adeguato affinamento in bottiglia. |
Profilo organolettico
| Elemento | Note di degustazione |
|---|---|
| Colore | Rosso rubino intenso, denso e luminoso con riflessi granati. |
| Aroma | Bouquet complesso con profumi di mirtillo, ribes nero, macchia mediterranea, lavanda, menta fresca, spezie dolci e sottili rimandi alla noce moscata e al legno nobile. |
| Gusto | Morbido, avvolgente, sostenuto da una trama di tannini finissimi e gessosi, sorretto da una straordinaria freschezza e sapidità minerale. |
| Corpo | Di eccezionale struttura, eleganza e grande equilibrio. |
| Persistenza | Lunghissima e complessa, con un finale profondo e balsamico. |
Abbinamenti consigliati
| Abbinamento |
|---|
| Carni rosse al forno, alla griglia e fiorentina |
| Selvaggina da pelo (cinghiale, capriolo) e cacciagione in umido |
| Arrosti raffinati, brasati al vino rosso e piatti al tartufo |
| Formaggi stagionati e a pasta dura di alta qualità |
Temperatura e servizio
| Indicazione | Valore |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 16–18 °C |
| Modalità di servizio | Stappare almeno 1-2 ore prima o decantare delicatamente per favorire l’ossigenazione. Servire in ampi calici tipo Bordeaux. |
| Note sul servizio | Vino di straordinaria longevità. Contiene solfiti. |
