Descrizione
Ferrari Perlé 2019 1,5lt (Magnum) — Trentodoc Millesimato
Dati del vino
| Campo | Valore |
|---|---|
| Nome del vino | Ferrari Perlé Millesimato (Magnum) |
| Cantina | Ferrari Trento |
| Denominazione | Trentodoc Millesimato |
| Regione | Trentino-Alto Adige, Italia |
| Vitigno | 100% Chardonnay (selezionato dai vigneti di alta collina di proprietà della famiglia Lunelli) |
| Dosaggio | Brut |
| Annata | 2019 |
| Formato | 1,5 litri (Magnum) |
| Gradazione alcolica | 12,5% vol. |
| Vinificazione | Spremitura soffice e prima fermentazione in tini d’acciaio termoregolati, seguita dalla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. |
| Affinamento | Oltre 50–60 mesi sui lieviti selezionati in propria coltura nelle storiche cantine di Trento. |
Profilo organolettico
| Elemento | Note di degustazione |
|---|---|
| Colore | Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati; perlage finissimo, fittissimo e di prolungata persistenza. |
| Aroma | Intenso, ampio e raffinato: profumi di fiori di mandorlo, mela renetta matura, accenni agrumati, lievi spezie dolce, mandorla tosta e sentori fragranti di crosta di pane. |
| Gusto | Sorseggio secco, avvolgente ed elegante. Grande armonia e struttura con un perlage vellutato che rilascia note di mela matura, lieviti nobili e un fondo minerale tipico della viticoltura montana. |
| Corpo | Ricco, complesso, nobile e perfettamente bilanciato. |
| Persistenza | Lunghissima, pulita e di eccezionale freschezza sapida sul finale. |
Abbinamenti consigliati
| Abbinamento |
|---|
| Aperitivi di prestigio, antipasti di pesce affumicato, sushi, sashimi e crudi di mare nobili |
| Tartare di pesce, risotti ai frutti di mare, fritto misto di paranza, carni bianche e formaggi stagionati |
Temperatura e servizio
| Indicazione | Valore |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 8–10 °C |
| Modalità di servizio | Servire in calici alti a tulipano ampi (Ballon Flute) per favorire l’espansione dei complessi aromi dati dal lungo affinamento. |
| Note sul servizio | Contiene solfiti. |
