Descrizione
L’Anima della Cucina Partenopea: ‘a Pasta Mista di Gragnano IGP
‘a Pasta Mista de La Fabbrica della Pasta di Gragnano è l’emblema storico della tradizione culinaria campana. Nata originariamente dall’usanza delle famiglie e delle botteghe di unire i ritagli e le spezzature dei vari formati di pasta rimasti sul fondo delle cassette, oggi viene creata appositamente dosando con maestria formati corti, lisci e rigati. Prodotta artigianalmente a Gragnano dalla famiglia Moccia, impiega esclusivamente la migliore semola di grano duro 100% italiano e la pura acqua di sorgente dei Monti Lattari.
I Segreti della Lavorazione Artigianale
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Trafilatura al Bronzo: Regala ai diversi formati una superficie straordinariamente ruvida, porosa ed opaca, ideale per legare e trattenere gli amidi e i condimenti.
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Lenta Essiccazione a Bassa Temperatura: Segue l’antico metodo tradizionale, essiccando la pasta lentamente per preservarne intatti l’aroma fragrante di grano duro e la digeribilità.
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Certificazione IGP: Garantisce la tracciabilità, l’origine controllata e la conformità al rigoroso disciplinare della Pasta di Gragnano.
Scheda Tecnica e Dettagli
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Formato: Pasta Mista (Assortimento di formati corti tradizionali).
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Peso netto: 500 g.
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Ingredienti: Semola di grano duro 100% italiano, acqua pura di sorgente di Gragnano.
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Paese di coltivazione e molitura del grano: Italia.
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Trafilatura: Al bronzo.
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Essiccazione: Lenta a bassa temperatura.
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Allergeni: Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di senape e soia.
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Tempo di cottura: 9-10 minuti circa.
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Conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di luce e calore.
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Produttore: La Fabbrica della Pasta di Gragnano Srl – Viale San Francesco 30, Gragnano (NA).
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
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Energia: 1487 kJ / 350 kcal
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Grassi: 1,0 g (di cui saturi: 0,3 g)
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Carboidrati: 73 g (di cui zuccheri: 2,5 g)
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Fibre: 1,0 g
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Proteine: 13,0 g
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Sale: 0,005 g
Consigli in Cucina e Abbinamenti
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Ricette Tradizionali: È il formato insostituibile per la vera Pasta e Patate con la provola (con crosta di parmigiano), per la Pasta e Fagioli alla napoletana, pasta e piselli, pasta e ceci, oppure per minestroni e zuppe di verdure di stagione.
