Descrizione
Il Pregiato Capocollo della Tradizione di Picerno
Il Capocollo Stagionato ~850g del salumificio GR Salumi (Picerno, Potenza) è un salume di altissima gamma ottenuto dalla lavorazione della parte superiore del collo del suino. Caratterizzato da una morbidezza straordinaria e da un profilo aromatico inconfondibile, rappresenta una delle massime espressioni dell’arte salumiera lucana.
Lavorazione Artigianale e Stagionatura
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Selezione delle Carni 100% Italiane: Ricavato da muscoli cervicali di suini nati e allevati in Italia, massaggiati a mano con sale marino, pepe nero e spezie naturali secondo le antiche direttive di Picerno.
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Insaccatura e Speziatura: Avvolto in budello naturale, legato strettamente con spago e massaggiato esternamente con spezie e aromi tipici.
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Senza Glutine e Senza Derivati del Latte: Totalmente privo di allergeni, lattosio e glutine, garantendo sicurezza per celiaci e intolleranti.
Scheda Tecnica e Dettagli
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Formato / Confezione: Trancio / pezzatura sottovuoto da circa 850 g netto.
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Ingredienti: Carne di suino 100% italiana, sale marino, pepe nero in grani/macinato, destrosio, aromi naturali, antiossidante: E300 (Acido Ascorbico), E301; conservanti: E252, E250. SENZA GLUTINE E DERIVATI DEL LATTE.
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Allergeni: Prodotto SENZA GLUTINE e SENZA LATTOSIO / DERIVATI DEL LATTE.
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Conservazione: Conservare in luogo fresco (max +12°C) o in frigorifero a +4°C. Aprire la confezione sottovuoto e lasciare respirare il salume per 15-20 minuti prima di affettarlo.
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Produttore: G.R. Salumi S.r.l. – Strada Serra 12, 85055 Picerno (PZ) – Basilicata, Italia.
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Classe IVA WooCommerce: IVA 10% (Aliquota per salumi ed insaccati)
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
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Energia: 1580 kJ / 381 kcal
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Grassi: 30,5 g (di cui acidi grassi saturi: 11,8 g)
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Carboidrati: 0,5 g (di cui zuccheri: 0,2 g)
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Proteine: 26,0 g
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Sale: 2,30 g
Consigli di Servizio
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In Tavola: Affettare sottilmente per esaltare la scioglievolezza delle parti grasse marezzate. Perfetto per antipasti gourmet, taglieri tradizionali lucani in abbinamento a formaggi stagionati e un calpestio di vino rosso strutturato.
