Descrizione
Bollinger Special Cuvée Brut — Champagne
Dati del vino
| Campo | Valore |
|---|---|
| Nome del vino | Bollinger Special Cuvée Brut |
| Cantina | Champagne Bollinger |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Regione | Champagne (Aÿ), Francia |
| Vitigno | 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier (oltre l’85% da Grand Cru e Premier Cru, con oltre il 50% di vini di riserva) |
| Annata | Senza Annata (Sans Année) |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 12,0% vol. |
| Vinificazione | Metodo Champenoise con fermentazione condotta parzialmente in botti di rovere antico. Unico per l’impiego di vini di riserva conservati in magnum con tappo in sughero. |
| Affinamento | Oltre 3 anni sui lieviti nelle cantine sotterranee ad Aÿ, un tempo di maturazione doppio rispetto al disciplinare della denominazione. |
Profilo organolettico
| Elemento | Note di degustazione |
|---|---|
| Colore | Giallo dorato intenso con riflessi ambrati, servito da un perlage finissimo e molto persistente. |
| Aroma | Naso complesso ed espressivo con profumi di mela matura, pesca, spezie dolci, noci tostati, noce moscata e crosta di pane brioche. |
| Gusto | Splendido equilibrio tra struttura, rotondità e vivacità. La spiccata presenza del Pinot Noir regala un palato pieno e vinoso, con note di frutta a polpa gialla e brioche. |
| Corpo | Strutturato, intenso, profondo e vellutato. |
| Persistenza | Lunghissima, pulita e di eccellente eleganza minerale sul finale. |
Abbinamenti consigliati
| Abbinamento |
|---|
| Aperitivi di prestigio, sushi, sashimi, tartare di tonno o salmone |
| Crostacei, gamberi alla griglia, astice e ostriche |
| Primi piatti saporiti di pesce, risotti al tartufo o ai frutti di mare |
| Carni bianche nobili (pollo ruspante, faraona) e formaggio Parmigiano Reggiano o Comté |
Temperatura e servizio
| Indicazione | Valore |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 8–10 °C |
| Modalità di servizio | Servire in un |
