Descrizione
Ferrari Perlé 2019 — Trentodoc Millesimato
Dati del vino
| Campo | Valore |
|---|---|
| Nome del vino | Ferrari Perlé 2019 |
| Cantina | Ferrari Trento |
| Denominazione | Trentodoc Millesimato |
| Regione | Trentino-Alto Adige, Italia |
| Vitigno | 100% Chardonnay (da vigneti di alta collina di proprietà della famiglia Lunelli) |
| Annata | 2019 |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 12,5% vol. |
| Vinificazione | Vendemmia manuale tra inizio e metà settembre; prima fermentazione in acciaio e classica rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. |
| Affinamento | Oltre 50 mesi sui lieviti selezionati in propria coltura. |
Profilo organolettico
| Elemento | Note di degustazione |
|---|---|
| Colore | Giallo dorato luminoso con perlage finissimo, fittissimo e di straordinaria persistenza. |
| Aroma | Bouquet intenso e complesso di mela renetta, agrume candito, mandorla tosta, brioche e lievi sfumature floreali e speziate. |
| Gusto | Palato secco, elegante e profondo, caratterizzato da una straordinaria corrispondenza olfattiva e da una sapidità fresca e montana. |
| Corpo | Di grande struttura, nobile, ricco e armonico. |
| Persistenza | Lunghissima e di eccezionale pulizia sul finale. |
Abbinamenti consigliati
| Abbinamento |
|---|
| Aperitivi d’alta gamma, crudi di mare nobili, scampi e ostriche |
| Risotti ai frutti di mare, crostacei alla griglia, carni bianche saporite e formaggi stagionati |
Temperatura e servizio
| Indicazione | Valore |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 6–8 °C |
| Modalità di servizio | Servire in calici ampi da Trentodoc o da Metodo Classico. |
| Note sul servizio | Contiene solfiti. |
