Descrizione
Berlucchi ’61 Nature 2017 — Franciacorta DOCG
Dati del vino
| Campo | Valore |
|---|---|
| Nome del vino | Berlucchi ’61 Nature 2017 |
| Cantina | Guido Berlucchi |
| Denominazione | Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato |
| Regione | Lombardia (Borgonato di Corte Franca), Italia |
| Vitigno | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero (provenienti dai migliori vigneti di proprietà) |
| Annata | 2017 |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 12,5% vol. |
| Vinificazione | Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; prima fermentazione condotta in tini d’acciaio inox termoregolati con parziale affinamento in barrique. |
| Affinamento | Affinamento sostenuto sui lieviti in bottiglia per almeno 5 anni (60 mesi), senza alcuna aggiunta di sciroppo di dosaggio al dégorgement. |
Profilo organolettico
| Elemento | Note di degustazione |
|---|---|
| Colore | Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, servito da un perlage finissimo, fitto e persistente. |
| Aroma | Naso complesso ed elegante con note di agrume candito, mela cotogna, mandorla tosta, crosta di pane brioche e marcate sfumature minerali gessose. |
| Gusto | Palato secco, essenziale e profondo. Straordinaria tensione acida e sapidità bilanciate dalla struttura del Pinot Nero e dalla cremosità data dai 60 mesi di affinamento. |
| Corpo | Dritto, rigoroso, elegante e di grandissima personalità. |
| Persistenza | Lunghissima, pulita e vibrante sul finale sapido. |
Abbinamenti consigliati
| Abbinamento |
|---|
| Aperitivi d’alta gamma, ostriche, caviale e crudi di mare nobili |
| Tartare di pesce o di fassona, carpaccio di capesante e sushi di alto livello |
| Risotti ai frutti di mare, crostacei alla griglia, carni bianche nobili e formaggi stagionati |
Temperatura e servizio
| Indicazione | Valore |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 6–8 °C |
| Modalità di servizio | Servire in calici ampi da Franciacorta per favorire l’apertura degli aromi di lungo affinamento. |
| Note sul servizio | Contiene solfiti. |
