Descrizione
Palinuro Paestum Bianco — San Salvatore 1988
Dati del vino
| Campo | Valore |
|---|---|
| Nome del vino | Palinuro |
| Cantina | San Salvatore 1988 |
| Denominazione | Paestum Bianco I.G.P. |
| Regione | Campania (Capaccio-Paestum, Salerno), Italia |
| Vitigno / Composizione | Fiano, Greco e Falanghina |
| Dosaggio | Secco (Vino Bianco Fermo) |
| Annata | Millesimato |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 13,0% vol. |
| Vinificazione | Pressatura soffice e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per ciascuna varietà. |
| Affinamento | Affinamento in serbatoi di acciaio inox sui lieviti per circa 6 mesi e successivo riposo in bottiglia. |
Profilo organolettico
| Elemento | Note di degustazione |
|---|---|
| Colore | Giallo paglierino luminoso con evidenti riflessi dorati. |
| Aroma | Bouquet ricco e mediterraneo, con sentori di agrumi, frutti esotici, pesca, fiori bianchi ed erbe aromatiche. |
| Gusto | Fresco, morbido, equilibrato e avvolgente; armoniosa sintesi tra la struttura del Greco, l’eleganza del Fiano e la piacevolezza della Falanghina. |
| Corpo | Armonico, fluido, di media struttura e piacevolissima beva. |
| Persistenza | Lunga, pulita e fruttata. |
Abbinamenti consigliati
| Abbinamento |
|---|
| Antipasti di mare, grigliate di pesce, risotti e primi piatti della tradizione marinara |
| Carni bianche, insalate ricche, verdure di stagione e formaggi freschi |
Temperatura e servizio
| Indicazione | Valore |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 10–12 °C |
| Modalità di servizio | Servire in calici a tulipano da vino bianco. |
| Note sul servizio | Contiene solfiti. Bottiglia singola senza astuccio. |
