Descrizione
Ruinart Blanc de Blancs — Champagne
Dati del vino
| Campo | Valore |
|---|---|
| Nome del vino | Ruinart Blanc de Blancs |
| Cantina | Maison Ruinart |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Regione | Champagne (Reims), Francia |
| Vitigno | 100% Chardonnay (proveniente da Premier e Grand Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims) |
| Annata | Senza Annata (Sans Année) |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 12,0% vol. |
| Vinificazione | Vendemmia manuale, prima fermentazione in tini d’acciaio inox termoregolati con svolgimento della fermentazione malolattica per garantire massima morbidezza ed eleganza. |
| Affinamento | Affinamento di circa 3 anni sui lieviti nelle storiche gallerie di gesso (Crayères) di Reims. |
Profilo organolettico
| Elemento | Note di degustazione |
|---|---|
| Colore | Giallo dorato pallido e luminoso con lievi riflessi verdolini, perlage estremamente fine, vivace e persistente. |
| Aroma | Naso intenso e raffinato con profumi di agrumi freschi (limone, cedro, pompelmo rosa), frutti esotici (ananas, frutto della passione), fiori bianchi (gelsomino) e tocchi minerali gessosi. |
| Gusto | Attacco pulito, rotondo e avvolgente. Tensione minerale e freschezza agrumata impeccabile che donano grande armonia e setosità al palato. |
| Corpo | Luminoso, fresco, armonioso e di raffinata eleganza. |
| Persistenza | Lunga, sapida e persistente, con un finale piacevolmente agrumato e minerale. |
Abbinamenti consigliati
| Abbinamento |
|---|
| Aperitivi d’eccellenza, carpaccio di dentice o spigola e sushi/sashimi pregiato |
| Tartare di capesante, caviale, ostriche e gamberi rossi crudi |
| Risotto alla pescatora, linguine agli scampi e primi piatti raffinati a base di frutti di mare |
| Pesce bianco al vapore o alla griglia (branzino, orata) e carni bianche delicate |
Temperatura e servizio
| Indicazione | Valore |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 8–10 °C |
| Modalità di servizio | Servire in calici da Champagne a tulipano per permettere l’apertura delle note agrumate e floreali dello Chardonnay. |
| Note sul servizio | Contiene solfiti. |
