Descrizione
Pian di Stio — Paestum IGP Fiano
Dati del vino
| Campo | Valore |
|---|---|
| Nome del vino | Pian di Stio |
| Cantina | San Salvatore 1988 |
| Denominazione | Paestum IGP Fiano |
| Regione | Campania, Italia |
| Vitigno | 100% Fiano |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 13% vol. |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce fini. |
| Affinamento | Affinamento sui lieviti fini per esaltare complessità e struttura. |
Profilo organolettico
| Elemento | Note di degustazione |
|---|---|
| Colore | Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. |
| Aroma | Fiori bianchi, agrumi, pesca gialla, erbe mediterranee e note minerali. |
| Gusto | Ricco, fresco e sapido, con ottimo equilibrio tra struttura e acidità. |
| Corpo | Strutturato, elegante e avvolgente. |
| Persistenza | Molto lunga con finale minerale e agrumato. |
Abbinamenti consigliati
| Abbinamento |
|---|
| Crudi di mare, ostriche e tartare di pesce |
| Crostacei, pesce alla griglia e primi piatti di mare |
| Formaggi freschi e mozzarella di bufala campana |
Temperatura e servizio
| Indicazione | Valore |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 10-12 °C |
| Modalità di servizio | Servire in ampio calice da vino bianco per valorizzarne complessità aromatica e mineralità. |
| Note sul servizio | Contiene solfiti. |
