Descrizione
Vetere Paestum Rosato — San Salvatore 1988
Dati del vino
| Campo | Valore |
|---|---|
| Nome del vino | Vetere |
| Cantina | San Salvatore 1988 |
| Denominazione | Paestum Rosato I.G.P. |
| Regione | Campania (Capaccio-Paestum, Salerno), Italia |
| Vitigno / Composizione | Aglianico 100% |
| Dosaggio | Secco (Vino Rosato Fermo) |
| Annata | Millesimato |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 12,0% vol. |
| Vinificazione | Pressatura soffice a grappolo intero con breve contatto sulle bucce, seguita da fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. |
| Affinamento | Circa 6 mesi in serbatoi di acciaio inox sui lieviti e successivo affinamento in bottiglia. |
Profilo organolettico
| Elemento | Note di degustazione |
|---|---|
| Colore | Rosa tenue e buccia di cipolla, cristallino e luminoso. |
| Aroma | Elegante e raffinato, con note di melagrana, fragolina di bosco, agrumi, lampone e delicati tocchi di fiori di campo e mineralità salmastra. |
| Gusto | Fresco, dinamico, sapido e piacevolmente avvolgente, guidato da una spiccata vena acida e minerale. |
| Corpo | Agile, armonico, setoso ed equilibrato. |
| Persistenza | Lunga, pulita e piacevolmente fruttata con finale salino. |
Abbinamenti consigliati
| Abbinamento |
|---|
| Antipasti di mare, crudi di pesce, sushi, tartare e crostacei |
| Pizza margherita, mozzarella di bufala campana, primi piatti con pomodoro fresco o frutti di mare |
Temperatura e servizio
| Indicazione | Valore |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 10–12 °C |
| Modalità di servizio | Servire in calici a tulipano da vino bianco o rosato. |
| Note sul servizio | Contiene solfiti. Bottiglia singola senza astuccio. |
